肠衣打开后能否食用，取决于其保存方法是否得当，能否保证肠衣的质量‌。以下是关于肠衣打开后保存时间的详细建议：

常温保存‌：如果肠衣打开后，在常温下保存，并且只是短期内存放（如几天内使用），且环境干燥、避光、非潮湿，那么通常可以保存一段时间，但具体时间可能因肠衣的初始状态和环境条件而异。一般来说，如果肠衣是用盐保鲜的，常温下可以保存约三个月，但建议尽快使用以保证食品的新鲜度和安全性。

冷藏保存‌：为了延长肠衣的保存时间，可以将其洗净并沥干水分后，放入真空袋或密封袋中，尽量排出袋内的空气，然后放入冰箱保鲜室保存。在冷藏条件下，肠衣的保质期可以长达一年。但同样建议尽早使用，以确保好的食品质量。

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